Crêpes sucrées pour billig

De La documentation de La Raffinerie

Pour Une quinzaine de crêpes au billig

  1. Battre 6 oeufs avec un peu de lait
  2. Ajouter 80gr de sucre et un peu de sel
  3. Ajouter 500gr de farine T55
  4. Ajouter en gérant la consistance (tester une crepe avant de mettre tout le volume) 0,8l de lait et un peu de bière
  5. Ajouter 20gr de beurre fondu ou encore mieux beurre noisette (faire fondre et attendre odeur noisette quand ça mousse et premiers points blond)
  6. Si possible repos 30 minutes, réajuster consistance au fil cuisson avec de l'eau