Gaufres sucrées

De La documentation de La Raffinerie

Pour une vingtaine de petites gaufres

  1. Mélange 1: 500gr de farine, une pincée de sel, 60gr de sucre et 2 cuillères à café bombées de levure chimique
  2. Mélange 2: 0,8l de lait, 80gr de beurre fondu et 4 jaunes d'oeufs
  3. Lier ces deux mélanges
  4. Monter 4 blancs d'oeufs en neige, bien fermes avec un peu de sucre glace
  5. Ajouter délicatement les blancs au mélange à la spatule pour ne pas les casser