Komboucha

pour 1,5 l = 100l de sucre + 3 sachet de thé noir

- faire le thé dans 0,5l d'eau,

- ajouter le sucre,

- laisser infuser et fondre

- retirer les sachets de thés + ajouter le reste d'eau

- ajouter une mère de kamboutcha et un peu de kamboutcha

- laisser au moins 10 jours à température ambiante dans le noir, recouvert d'un tissu en coton