Dahl de lentilles corail

Ingrédients

• 300 g de lentilles corail
• 4 tomates concassées
• 1 carotte coupée en rondelles fines
• 1 brique de lait de coco (20cl)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 cm de gingembre frais
• 1 c. à c. de cannelle
• 1 c. à c. de cardamome
• 1 c. à c. de curcuma
• 2 clous de girofle
• sel et poivre du moulin
• 1 c. à s. d'huile de tournesol

Instructions

• Rincer les lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
• dans une sauteuse, faire chauffer l'huile de tournesol. Ajouter l'ail, l'oignon, la carotte et le gingembre coupés très finement ainsi que les épices. Faire revenir 2 minutes à feu moyen.
• Puis verser les lentilles corail, et ajouter les tomates concassées et l'eau. Mélanger, saler et poivrer, et faire cuire 30 minutes à couvert sur feu moyen en remuant de temps en temps.
• En fin de cuisson, quand les lentilles sont crémeuses, ajouter le lait de coco, attendre l’ébullition.
• Servir aussitôt avec du riz basmati ou un naan (pain indien).