Crêpes sucrées pour billig
De La documentation de La Raffinerie
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Pour Une quinzaine de crêpes au billig
- Battre 6 oeufs avec un peu de lait
- Ajouter 80gr de sucre et un peu de sel
- Ajouter 500gr de farine T55
- Ajouter en gérant la consistance (tester une crepe avant de mettre tout le volume) 0,8l de lait et un peu de bière
- Ajouter 20gr de beurre fondu ou encore mieux beurre noisette (faire fondre et attendre odeur noisette quand ça mousse et premiers points blond)
- Si possible repos 30 minutes, réajuster consistance au fil cuisson avec de l'eau
