Houmous lentilles massalé
De La documentation de La Raffinerie
Pour 80 portions de 80gr (Généreux) ou 110 de 60gr (normal)
Ingrédients
- Deux grosses conserves de lentilles cuites soit 5,2 kg de lentilles
- Env 25 gousses d'ail dégermées
- 150 à 200 gr de poudre massalé (pimenté c'est mieux)
- sel
- huile d'olive
Instructions
- Egoutter les lentilles et garder le jus si besoin de liquéfier un peu le mélange
- Mixer les lentilles avec ail, massalé, sel et huile d'olive
- Rectifier l'assaisonnement et gérer la consistance avec le jus selon l'utilisation
- On peut rajouter du persil haché
