Houmous lentilles massalé

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Pour 80 portions de 80gr (Généreux) ou 110 de 60gr (normal)

6,5kg de prepa finale

Ingrédients

  • Deux grosses conserves de lentilles cuites (poids net total de la boite 4kg)
  • Env 25 gousses d'ail dégermées
  • 150 à 200 gr de poudre massalé (pimenté c'est mieux)
  • sel
  • huile d'olive

Instructions

  • Egoutter les lentilles et garder le jus si besoin de liquéfier un peu le mélange
  • Mixer les lentilles avec ail, massalé, sel et huile d'olive
  • Rectifier l'assaisonnement et gérer la consistance avec le jus selon l'utilisation
  • On peut rajouter du persil haché