Gaufres sucrées

Pour une vingtaine de petites gaufres

1. Mélange 1: 500gr de farine, une pincée de sel, 60gr de sucre et 2 cuillères à café bombées de levure chimique
2. Mélange 2: 0,8l de lait, 80gr de beurre fondu et 4 jaunes d'oeufs
3. Lier ces deux mélanges
4. Monter 4 blancs d'oeufs en neige, bien fermes avec un peu de sucre glace
5. Ajouter délicatement les blancs au mélange à la spatule pour ne pas les casser