Gaufres sucrées
De La documentation de La Raffinerie
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Pour une vingtaine de petites gaufres
- Mélange 1: 500gr de farine, une pincée de sel, 60gr de sucre et 2 cuillères à café bombées de levure chimique
- Mélange 2: 0,8l de lait, 80gr de beurre fondu et 4 jaunes d'oeufs
- Lier ces deux mélanges
- Monter 4 blancs d'oeufs en neige, bien fermes avec un peu de sucre glace
- Ajouter délicatement les blancs au mélange à la spatule pour ne pas les casser
